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            千頁豆腐斬拌機,高速斬拌機,斬拌機哪家好?聯系我時,請說明是在58食品網上看到的,謝謝!
            價格起批量
            • 97000.00 1 套
            認證等級
            |  品牌:18678037911春秋  瀏覽次數:3678  
            所在地區
            山東 濰坊市
            有效期
            長期有效 
            規格
            304:不銹鋼斬拌機  304:千頁豆腐蒸箱  4500轉:變頻斬拌機 
            97000.00元/套
            8000 套袋可售
                
            企業信息
            山東諸城市春秋食品機械有限公司 [查一查] 
            會員級別:普通會員 第4 年  未認證
            人氣單品
            4 山東諸城市春秋食品機械有限公司
            聯系商家
            認證時間:2017-06-14
            認證等級:
            經營模式:生產廠家,貿易
            所在地區:山東/濰坊市
            榮譽資質:0
            • 產品介紹
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            • 商品名稱:千頁豆腐斬拌機,高速...
            • 商品編號:303968
            • 店鋪:山東諸城市春秋食品機械有限公司
            • 包裝單位:套
            • 過期時間:10 天內發貨
            • 分類:斬拌機
            • 304:不銹鋼斬拌機
            • 304:千頁豆腐蒸箱
            • 4500轉:變頻斬拌機
             千頁豆腐斬拌機,高速斬拌機,斬拌機哪家好?【18678037911】千頁豆腐,也稱百葉豆腐或千葉豆腐,是近些年最新流行的素食新產品,廣泛流行于臺灣地區、大陸的沿海城市及北方地區,極受消費者的歡迎。它采用臺灣的最新豆腐制作工藝,以大豆粉及淀粉為主要材料精制而成,是一種低脂、低碳水化合物而富含蛋白質的新世紀美食,它不僅保持了豆腐原本的細嫩,更具備特有的Q勁和爽脆,還具有超強的湯汁吸收能力,配合現代廚藝,可以做出高品質的新時尚美味佳肴來。千頁豆腐的可品源自千頁豆腐設備,山東省諸城市春秋食品機械專業生產的千頁豆腐設備全國知名品牌,讓您的企業省心,省力又省錢!《具體咨詢18678037911》

            一:千頁豆腐設備:《高速斬拌機》

            山東省諸城市春秋食品機械有限公司為了廣大客戶千頁豆腐的需求,特研發了高速斬拌機ZB-125L和高速斬拌機ZB-80L兩個系列的斬拌機。

            1、千頁豆腐高速斬拌機以不銹鋼為原料制作,結構緊湊、美觀,易清洗。

            2、千頁豆腐高速斬拌機主要部件采用加工中心加工、確保加工精確度。

            3、千頁豆腐高速斬拌機刀刃鋒利耐用、高速運行平穩,料轉拌、乳化效果好。

            4、千頁豆腐高速斬拌機選用進口軸承;電機符合歐標,抗過載能力強。

            5、千頁豆腐高速斬拌機轉速達到4500轉,能大大提高乳化效果,使產品出品率更高,效果更好。

            6、千頁豆腐刀尖與斬鍋的間隙小于2mm.

            7、春秋選擇的斬鍋永不變形。

            二:千頁豆腐斬拌機作用:

             1.肉蛋白質的活化作用:增加肉餡的保水性和出品率,減少油膩感,提高嫩度。
              2.改善肉的結構狀況:使瘦肉和肥肉充分拌勻,結合的牢固。提高制品的彈性,烘烤時不易出油。
                 3.破壞結締組織薄膜,使肌肉中蛋白質分子膨脹使原料肉餡產生粘著性和持水性提高

            三:千頁豆腐斬拌機原理:

            整個肌肉細胞被包在一層結締組織的膜(即細胞壁)之中,只要這層膜完整,肌動蛋白和肌球蛋白只能保持組織內部的水分,不能保持外來水分,因此,在斬切的過程中必須把細胞壁打開,使細胞質能游離出來,斬拌機結構蛋白的殘片游離出來,吸收水分,并通過吸水膨脹后形成網狀的蛋白質膠體。這種蛋白質膠體還能吸收脂肪粒,并且在加熱時,能防止脂肪粒之間的結合,為穩定的結構提供了保障。
              因此,在加水和冰以前進行必要的干斬切是非常有效的。在較干的情況下肌肉纖維的斬切較容易,斬拌效果特別好。如果能將所有的細胞斬開,再把游離出來的結構細胞再斬碎,那么效果將更好,但斬拌是會引起肉溫的急速升高,因此干斬是有限度的,只有對冰凍肉才可以在加水前進行強力斬拌。一般肉餡重量20%~35%的脂肪可以在通過斬拌形成的蛋白質網絡中構成穩定的蛋白質-水-脂肪混合物,脂肪含量太高時,所需要的蛋白質網絡要更強,這種穩定的混合物就難以形成。斬拌機所以做產品時必須充分考慮蛋白質、水和脂肪的合理含量比。

            :千頁豆腐設備--《蒸箱、蒸車、盤子》

            千頁豆腐的蒸制,需要蒸箱,山東諸城市春秋食品機械生產的蒸箱系列,一次蒸250公斤,能快速將千頁豆腐欲蒸。并能保住千頁豆腐的原色,原味。蒸車是按蒸箱的尺寸加工的,一箱放兩車,盤子是放在蒸車上的,是按千頁豆腐的尺寸來的,客戶選擇春秋千頁豆腐設備是最省心的選擇。

            :千頁豆腐設備--《真空包裝機》

            真空包裝機選擇雙室的和滾動都可以,還有就是全自動拉伸膜的包裝機系列。

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